○  县领导在全县食品安全工作会议上的讲话  ○

同志们：

县委、县政府决定，今天召开全县食品安全工作暨食品安全专项整治活动动员会议，主要任务是，认真贯彻落实全市食品安全工作现场会议精神，分析当前我县食品安全工作形势，安排部署全县食品安全工作暨食品安全专项整治活动，进一步动员各乡镇、食安委成员单位强化安全意识，巩固安全基础，提升安全水平，全力保障广大人民群众饮食安全。刚才，周县长宣读了《XX县食品安全委员会及成员单位工作职责》，陈县长安排了全县食品安全专项整治工作，县农牧局、工商局、质监局、食药监局的负责同志分别作了表态发言，我完全同意，请大家结合实际，抓好落实。下面，我就做好全县食品安全工作暨食品安全专项整治活动强调三个方面。

一、高度重视食品安全工作

食品安全关系到广大人民群众切身利益，关系到经济发展和社会稳定，关系到党和政府的形象。今年以来，各乡镇、食安委成员单位严格按照县委、县政府的安排部署，切实把食品安全工作放在突出位置，加强食品原料、生产、销售等环节日常监管，坚决取缔了制售食品黑窝点，食品安全工作水平明显提升。但是我县食品安全方面还存在着一些薄弱环节和亟待解决的问题，主要表现在：一是我县食品生产企业少，大部分食品从外地直接进入县内市场，生产、加工和流通环节的监管情况不明，食品市场的安全监管难度比较大。二是县内食品行业小、散、乱、差的状况没有得到根本转变，食品加工主体基本上以小企业、小作坊为主，从业人员的整体素质不高，安全意识不强，特别是学校食堂、中小餐馆和街道流动食品摊点的管理不到位，卫生设施条件差，群众饮食安全存在一定隐患。三是一些监管部门的职能交叉，责任不清，食品安全监管存在盲点。特别是个别单位在食品安全监管上存在着侥幸心理，部门之间推诿扯皮的现象依然存在。对于这些问题，各乡镇、食安委成员单位一定要引起高度重视，以对人民群众生命安全和身体健康高度负责的态度，充分认识做好食品安全工作暨开展专项整治活动的极端重要性，扎扎实实地做好食品安全工作。

二、切实履行食品安全监管职责

食品安全工作是一项复杂的社会系统工程，涉及“瓜果菜，肉蛋奶，米面油”等多个方面，涵盖农田、企业、商场、饭店和市场等多个领域，覆盖生产、加工、流通、消费等多个环节，工作量大面广，点多线长，各乡镇和食安委成员单位一定要严格落实食品安全监管的具体责任，切实保障广大人民群众的食品安全。突出围绕“四个重点”落实安全监管措施。

（一）突出重点环节抓食品安全监管。围绕食品生产、加工、流通、消费等环节，各乡镇、食安委会成员单位要进一步明确任务，强化职责，狠抓监督，促进各环节依法规范运行。一要以食品生产加工为重点抓好前端环节。农牧、工商、质监等部门要依法查处和严厉打击不符合安全标准的食品及食品包装材料行为，把好入口关。要严格落实食品质量安全市场准入制度，从食品生产企业的原料进厂、加工包装到环境卫生、职工健康状况等环节入手，建立严格的监管体系，做到原料进厂有质量保证，生产加工有安全健康保障，出厂产品符合规定标准。二要以运输和销售为重点抓好中端环节。工商、商务、文广等部门要及时查处无证无照、超范围经营、制播虚假违法食品广告以及经销过期、有毒有害和其他不合格食品行为，把好流通关。要强化食品市场分类监管，加大日常监管力度，严格市场准入，监督食品经营者建立健全食品进货查验、记录和食品安全责任制度。各乡镇、工商、商务等部门要加大农村食品市场检查力度，集中整治从非法渠道进货、销售假冒他人注册商标，以及仿冒知名食品特有的名称、包装、装潢等违法违规问题。三要以餐饮服务和集体食堂为重点抓好末端环节。食药监部门要深入排查和治理餐饮服务单位环境卫生不达标、餐具清洗消毒不合格、使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品行为，坚决取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患的餐饮店，把好出口关。要集中整治餐饮单位不落实食品原料采购索证索票行为，监督其落实规范操作、人员培训、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等制度。

（二）突出重点种类抓食品安全监管。围绕米、面、油、奶、肉、酒等与群众日常生活密切相关的食品种类，各乡镇、食安委成员单位要严格落实各项综合管理措施，加大巡查执法力度，定期不定期地进行抽查检验，确保各项质量指标符合国家规定。一要继续深入打击非法添加和滥用食品添加剂行为。食药监、工商、质监、农牧等部门要加强食品添加剂、非食用化学物质的生产和销售管理，加强抽检和监测频次。二要加强农产品及饲料的综合治理。农牧、工商等部门要严厉打击销售高毒农药和在低毒农药

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